Vendemmia a mano con selezione delle uve a cui segue pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio; successiva rifermentazione sui lieviti in autoclave per circa 2 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
Proprietà Organolettiche
Giallo paglierino, con perlage persistente e fine; al naso è complesso con sentori di agrumi e crosta di pane. Il gusto è deciso, equilibrato con una buona freschezza e acidità.
Abbinamenti
Scelta privilegiata per un aperitivo, la lunga lavorazione tuttavia concede a questa bottiglia doti di struttura e complessità che la rendono adatta a tutto pasto.
